Konkretne poradniki
dla domowych piekarzy.
Odpowiedzi na pytania, które zadają sobie osoby pieczące w domu i myślące o sprzedaży: jak wycenić, jak to opodatkować, czy potrzebny sanepid, jak znaleźć klientów. Bez ogólników.
Jak wycenić chleb? Kalkulator opłacalności
Mąka, prąd, opakowanie, Twój czas. Wpisz swoje liczby, zobacz realny koszt i sensowną cenę rynkową chleba domowego.
Jak wycenić pizzę neapolitańską? Kalkulator opłacalności
Mąka 00, ser fior di latte / di bufala, paliwo (gaz, drewno, prąd), pudełko, Twój czas. Realny koszt i cena rynkowa pizzy neapolitańskiej.
Jak wycenić tort? Kalkulator opłacalności tortów
Porcje, składniki, dekoracja (prosta / średnia / premium), Twój czas, dostawa. Wycena tortów urodzinowych i weselnych w Polsce 2026.
RHD czy działalność nierejestrowana? Jak legalnie sprzedawać domowe wypieki
Trzy ścieżki: nierejestrowana (10 813 zł/kwartał), RHD (do 100 tys. zł zwolnione z PIT, ale tylko dla rolników), działalność gospodarcza. Aktualne progi 2026, sanepid, podatki, linki do gov.pl.
Sanepid przy sprzedaży domowych wypieków - praktyczny przewodnik
Wpis do rejestru PSSE (nie zatwierdzenie), orzeczenie sanitarno-epidemiologiczne, GHP/GMP, etykiety wg 1169/2011. Co naprawdę musisz załatwić, a czego NIE wymaga się od kuchni domowej. Linki do gov.pl/gis i e-Sanepid.
Faktura, paragon czy nic? Sprzedaż domowych wypieków bez kasy fiskalnej
Co dawać klientowi: paragon, faktura czy ewidencja sprzedaży? Kiedy potrzebna kasa fiskalna (próg 20 tys. zł), faktura uproszczona do 450 zł, KSeF od 2026. Praktyczne przykłady dla nierejestrowanej, RHD i pełnej DG.
Marketing domowej piekarni bez budżetu reklamowego - jak zdobyć klientów
Konkretny plan w 3 fazach: najbliższy krąg, lokalne społeczności, skalowanie. Grupy Facebook, Instagram, Google Maps, współprace z kawiarniami, akcje sezonowe. Bez ogólników, bez kursów za 999 zł.
Etykiety i alergeny w domowych wypiekach - co musisz oznaczyć
Rozporządzenie UE 1169/2011 i polskie przepisy: 14 obowiązkowych alergenów, składniki, daty ważności, dane producenta. Z trzema wzorami etykiet (chleb, pizza, tort) i ułatwieniami dla sprzedaży bezpośredniej.
Najczęstsze błędy początkujących piekarzy - i jak je naprawić
Dlaczego chleb nie wyrasta, ma gliniany środek, pęka z boku. Dlaczego zakwas się nie pieni, pizza ma surowy spód, tort opada. 30 najczęstszych błędów w czterech kategoriach z konkretnymi naprawami.
Przepis na pizzę neapolitańską AVPN - Vera Pizza Napoletana
Receptura zgodna z disciplinare Associazione Verace Pizza Napoletana. Caputo 00, hydratacja 60%, fermentacja 8-12h w pokoju (bez lodówki), pieczenie 60-90 sek w 485°C. Margherita i Marinara - dwie oficjalne wersje. Polecane piece do domu.
Przepis na pizzę klasyczną - z domowego piekarnika
Cienka, chrupiąca, gotowa w 5-7 minut w zwykłym piekarniku 250°C. Polskie składniki sobie poradzą - bez Caputo. Kamień, blacha stalowa, technika z grillem na koniec - jak zrobić pizzę w stylu rzymskim / NY.
Przepis na chleb na zakwasie - krok po kroku
Domowy bochenek pszenno-żytni z polską mąką. Hydratacja 70%, autoliza, cztery fałdowania, fermentacja w lodówce, pieczenie w żeliwnym garnku 250°C. Schemat godzinowy, lista akcesoriów, FAQ.
W przygotowaniu
Tu trafią kolejne tematy. Jak masz pytanie, na które chciałbyś, żebyśmy odpowiedzieli, napisz na info@ovenslot.com.
- Tort na zamówienie - poradnik dla klientów
- Jak rozkręcić sprzedaż w pierwszych 3 miesiącach