Domowe wypieki na sprzedaż, jak to zrobić legalnie.
Trzy ścieżki dla osoby, która piecze w kuchni i chce sprzedawać. Każda ma swoje progi, papiery i ograniczenia. Bez prawniczego żargonu, ale z linkami do oficjalnych źródeł, żebyś mógł sam zweryfikować.
Którą ścieżkę wybrać?
- 1Masz gospodarstwo rolne? Wybierz RHD - najkorzystniejsze podatkowo (do 100 tys. zł rocznie zwolnione z PIT).
- 2Pieczesz hobbystycznie / dorabiasz na boku?Działalność nierejestrowana - bez ZUS, bez CEIDG, do 10 813 zł na kwartał.
- 3To Twoje główne źródło dochodu / planujesz rosnąć?Działalność gospodarcza - bez limitu, ale ze składkami ZUS i pełną księgowością.
Działalność nierejestrowana
Najprostsza droga. Nie zakładasz firmy, nie płacisz ZUS, nie wpisujesz się do CEIDG. Sprzedajesz „prywatnie", ale nadal legalnie - pod warunkiem, że nie przekraczasz progu przychodów. Od 2026 r. próg jest kwartalny, nie miesięczny - łatwiej zniwelować sezonowy pik (np. komunie, święta) bez wypadania z systemu.1
- • Brak składek ZUS
- • Brak rejestracji w CEIDG
- • Brak miesięcznych zaliczek na podatek
- • Można odliczać udokumentowane koszty
- • Można dorabiać na etacie albo emeryturze
- • Limit 10 813,50 zł / kwartał (2026)
- • Sanepid wciąż wymagany (zgłoszenie + GHP)
- • Brak ubezpieczenia społecznego z tej działalności
- • Standardowy podatek PIT (12% / 32%) od dochodu
- • Nie wystawisz „normalnej" faktury VAT
- Płaca minimalna
- 4 806 zł brutto/mies.2
- Limit kwartalny (225%)
- 10 813,50 zł
- Limit roczny orientacyjnie
- ~43 254 zł
- Termin rozliczenia (PIT-36)
- 30 kwietnia kolejnego roku
Co musisz zrobić przed startem
- Książeczka sanepidowska. Orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych - zwykle u lekarza medycyny pracy.3
- Zgłoszenie zakładu produkcji żywności do powiatowego sanepidu (PSSE) - bezpłatne, na 14 dni przed startem. Formularz na stronie GIS, przyjmuje opis asortymentu i skali.4
- Dokumentacja GHP/GMP (Dobre Praktyki Higieniczne / Produkcyjne) - przy małej skali wystarczy zamiast pełnego HACCP.
- Etykiety zgodne z rozporządzeniem UE 1169/2011 - skład, alergeny, data minimalnej trwałości, dane producenta.5
- Ewidencja sprzedaży - zwykła tabelka (data, kwota, krótki opis). Nie musi spełniać wymogów kasy fiskalnej.
Rolniczy Handel Detaliczny (RHD)
Forma stworzona specjalnie dla rolników, którzy przetwarzają i sprzedają produkty z własnego gospodarstwa - łącznie z pieczywem (pod warunkiem, że min. 50% surowców pochodzi z Twojego gospodarstwa). Najkorzystniejsze podatkowo, ale dostępne tylko jeśli faktycznie prowadzisz uprawę albo hodowlę.6
- • Do 100 tys. zł rocznie zwolnione z PIT
- • Brak limitu obrotu (sprzedaż konsumentom)
- • Od 2026 - bez ograniczeń terytorialnych
- • Można piec w domu, na sprzęcie domowym
- • Uproszczona dokumentacja sanitarna
- • Wymóg posiadania gospodarstwa rolnego
- • Min. 50% surowców z własnej uprawy
- • Sprzedaż wyłącznie konsumentowi finalnemu lub zakładom (z limitami)
- • Rejestracja w sanepidzie/wetinspekcji obowiązkowa
- • Powyżej 100 tys. zł - 2% ryczałt od nadwyżki
- Zwolnienie z PIT
- do 100 000 zł / rok
- Powyżej progu
- 2% ryczałt od nadwyżki
- Sprzedaż do sklepów / restauracji
- Limit kwotowy + min. 50% własnych surowców
- VAT
- Zwolnienie do 200 tys. zł obrotu
Najważniejsza zmiana w 2026
Dotychczas RHD pozwalał sprzedawać tylko na terenie własnego województwa lub powiatów ościennych. Od 2026 r. limit terytorialny zniesiony przy sprzedaży konsumentom finalnym - chleb upieczony przez rolnika z Małopolski może legalnie trafić do Warszawy bez zakładania DG.7
Działalność gospodarcza (CEIDG)
Pełna firma. Bez limitu obrotu, możesz zatrudniać, brać kredyt firmowy, wystawiać faktury VAT, sprzedawać do sklepów. Cena: składki ZUS, comiesięczne zaliczki na PIT, księgowość. Sensowne kiedy domowy „przy okazji" przerasta w prawdziwy biznes.
- • Brak limitu przychodów
- • Możliwość ryczałtu (2-15% przychodu, w zależności od PKD)
- • ZUS = ubezpieczenie zdrowotne i emerytalne
- • Możesz zatrudniać i odliczać składki
- • Pełna księgowość = lepsza kontrola kosztów
- • Składki ZUS od pierwszego dnia (po preferencyjnym 24-m okresie)
- • Comiesięczne zaliczki PIT
- • Księgowość (KPiR albo zewnętrzna)
- • Pełen system HACCP zwykle wymagany
- • Powyżej 200 tys. zł obrotu - VAT obowiązkowy
Ulgi na start
- Ulga na start - 6 miesięcy bez składek ZUS (poza zdrowotną), pełen ZUS od 7. miesiąca.
- Mały ZUS przez 24 miesiące - składki preferencyjne (~~33% standardowych) od 7. do 30. miesiąca działalności.
- Mały ZUS Plus - obniżone składki dla firm z przychodem poniżej 120 tys. zł rocznie. Niezależne od ulgi na start.8
Porównanie obok siebie
| Cecha | Nierejestrowana | RHD | DG (CEIDG) |
|---|---|---|---|
| Limit przychodów | 10 813 zł / kwartał | 100 tys. zł / rok bez PIT | Bez limitu |
| ZUS | Brak | KRUS jako rolnik | Tak (z ulgami na start) |
| Podatek dochodowy | Skala (12% / 32%) | 2% ryczałt powyżej 100 tys. | Skala / liniowy 19% / ryczałt |
| Wymóg gospodarstwa | Nie | Tak (min. 50% surowców własnych) | Nie |
| Sanepid | Zgłoszenie + GHP | Rejestracja + uproszczone GHP | Rejestracja + HACCP |
| VAT | Zwolnienie podmiotowe | Zwolnienie podmiotowe | Zwolnienie do 200 tys. zł obrotu |
| Sprzedaż online / wysyłka | Tak | Tak (od 2026 bez limitu terytorialnego) | Tak |
| Faktura VAT | Bez VAT (rachunek na żądanie) | Bez VAT | Tak (po przekroczeniu progu) |
Najczęstsze pytania
Źródła i przypisy
- Działalność nierejestrowana - kwartalny limit 225% płacy minimalnej (10 813,50 zł w 2026 r.): biznes.gov.pl - Działalność nierejestrowana oraz nowelizacja zasad od 1 stycznia 2026: Infor - nowe limity 2026.
- Płaca minimalna 2026 (4 806 zł brutto/mies.): gov.pl/rodzina - płace minimalne.
- Orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych - obowiązek osób mających kontakt z żywnością: Główny Inspektorat Sanitarny (gov.pl/gis).
- Zgłoszenie produkcji żywności do PSSE - 14 dni przed startem, bezpłatne. Wzór formularza i procedura: gov.pl - Powiatowe Stacje Sanitarno-Epidemiologiczne.
- Etykietowanie środków spożywczych - rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011: EUR-Lex - rozporządzenie 1169/2011.
- Rolniczy Handel Detaliczny - definicja, wymagania, zwolnienie podatkowe do 100 tys. zł: gov.pl/rolnictwo - RHD.
- Zniesienie limitów terytorialnych RHD od 2026 r. - Ustawa zmieniająca, omówienie: farmer.pl - RHD nowe możliwości 2026.
- Mały ZUS Plus - składki preferencyjne dla małych firm: ZUS - Mały ZUS Plus.
Forma prawna ogarnięta. Czas na klientów.
OvenSlot wyświetla Twój profil klientom z okolicy. Ustalasz menu, terminy odbioru, ceny - oni rezerwują online. Zero prowizji. Plan darmowy bez ograniczeń czasowych.
Cookies, krótko o rzeczy.
Używamy plików cookies, żeby strona działała sensownie (logowanie, sloty, koszyk) i żebyśmy wiedzieli, co działa, a co nie (anonimowa analityka Google). Niezbędne pliki są zawsze włączone, na pozostałe potrzebujemy Twojej zgody. Szczegóły w polityce prywatności.