Rozporządzenie UE 1169/2011 obowiązuje wszystkich - również domowego piekarza. 14 alergenów, składniki, daty, dane producenta. Plus jakie ułatwienia masz, gdy sprzedajesz bezpośrednio z domu albo na jarmarku.
Rozporządzenie UE 1169/2011 wymienia 14 grup składników, które trzeba wyraźnie oznaczyć w wykazie składników (wytłuszczenie, podkreślenie, inny kolor). Lista jest zamknięta - inne alergeny (np. truskawki, kiwi) wymieniaj normalnie bez wyróżnienia.
UWAGA: dotyczy także pochodnych (np. „lecytyna sojowa" - to soja). Jeśli składnik zawiera alergen, oznacz alergen wytłuszczeniem przy tym składniku.
Gdy klient odbiera produkt osobiście u Ciebie albo na jarmarku, informacje o alergenach możesz podać na tablicy obok produktu albo ustnie na żądanie - nie musisz drukować etykiety na każdej sztuce. Wymóg: informacja musi być dostępna PRZED zakupem (klient musi mieć szansę zapytać i odmówić, jeśli ma alergię).
Sprzedaż bezpośrednia w małych ilościach (typowa działalność nierejestrowana, RHD, lokalny jarmark) - można pominąć tabelę wartości odżywczej. Ale gdy zaczynasz sprzedaż przez pośredników (kawiarnie, sklepy, wysyłka) - tabela jest wymagana.
Przy działalności nierejestrowanej i sprzedaży lokalnej możesz podać tylko miejscowość bez pełnego adresu domowego (np. „Anna Nowak, Kraków"). Pełen adres potrzebny gdy klient ma reklamację - musi mieć możliwość kontaktu. Email lub telefon na etykiecie też wystarczy.
CHLEB WIEJSKI NA ZAKWASIE Składniki: mąka pszenna typ 750 (60%), woda, mąka żytnia typ 1850 (15%), zakwas żytni (mąka żytnia, woda), sól. Zawiera GLUTEN. Masa netto: 800 g Należy spożyć do: 14.05.2026 Przechowywać w temperaturze pokojowej, w lnianej ściereczce lub papierowej torbie. Anna Nowak, Kraków tel. 600 100 200 · ovenslot.pl/anna-pieczywo
Notatki: gluten wytłuszczony w składnikach, dodatkowe podkreślenie pod listą - dla bezpieczeństwa. QUID („60%", „15%") przy mąkach to wymóg gdy podajesz nazwę typu „wiejski na zakwasie" sugerującą skład.
PIZZA MARGHERITA Składniki: mąka pszenna typ 00, woda, ser mozzarella fior di latte (zawiera mleko), pomidory San Marzano (40%), oliwa z oliwek extra vergine, bazylia świeża, sól, drożdże. Zawiera GLUTEN, MLEKO. Spożyć tego samego dnia. Najlepiej spożyć w ciągu 2 godzin od odbioru. Przechowywać w temperaturze pokojowej, nie odgrzewać w mikrofalówce. Marek Kowalski, Pizzeria Domowa, Warszawa ovenslot.pl/pizza-marek
Notatki: ser musi mieć doprecyzowane „zawiera mleko" - to jest pochodne. Świeży produkt typu pizza ma „spożyć tego samego dnia" (termin przydatności do spożycia).
TORT ŚMIETANKOWY Z OWOCAMI Składniki: śmietana 36% (zawiera mleko), mąka pszenna, cukier, jaja, masło (zawiera mleko), truskawki, maliny, żelatyna, sok z cytryny. Zawiera: GLUTEN, MLEKO, JAJA. Może zawierać śladowe ilości orzechów i sezamu (produkcja w kuchni, gdzie używamy tych składników do innych wypieków). Masa netto: 1500 g (12 porcji) Należy spożyć do: 13.05.2026 (3 dni) Przechowywać w lodówce 2-6°C. Iwona Cukiernik, Wrocław ovenslot.pl/iwona-torty
Notatki: „może zawierać śladowe ilości" - to deklaracja kontaminacji krzyżowej, ważna gdy w tej samej kuchni produkujesz wypieki z innymi alergenami. Chroni Cię przed odpowiedzialnością.
Przy sprzedaży „na odległość" (klient nie widzi produktu przed zakupem) rozporządzenie 1169/2011 wymaga, by konsument miał dostęp do tych samych informacji co na etykiecie - przed zakupem. To znaczy w opisie produktu w internecie.
Sama etykieta na produkcie też jest wymagana - online to dodatkowa warstwa, nie zamiennik.
OvenSlot pozwala dodać pełny opis produktu z listą składników i alergenami. Klient widzi wszystko przed rezerwacją - zero niespodzianek, zgodnie z 1169/2011. Zero prowizji, plan darmowy bez ograniczeń.
Używamy plików cookies, żeby strona działała sensownie (logowanie, sloty, koszyk) i żebyśmy wiedzieli, co działa, a co nie (anonimowa analityka Google). Niezbędne pliki są zawsze włączone, na pozostałe potrzebujemy Twojej zgody. Szczegóły w polityce prywatności.
